Provincia de Osorno: Fiesta del Huevo Azul será el 12 de marzo
La tradicional actividad se realiza en la comuna de Río Negro
Inserta en las actividades del 126°Aniversario de su ciudad, los rionegrinos decidieron resaltar esta vez la tradicional Fiesta del Huevo Azul el próximo sábado 12 a las 10 de la mañana, siempre respetando el aforo y las medidas sanitarias en tiempos de pandemia.
El alcalde Sebastián Cruzat dio a conocer que este evento en su duodécima versión intentará colocar en valor la cultura indígena, ya que es un producto de las denominadas gallinas mapuches y que ha servido para alimentar a generaciones de habitantes de la zona sur del país.
En lo técnico, el encargado del Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI) de la comuna, el médico veterinario Jaime Ortiz, informó que en una enorme paila de 3 metros de diámetro se cocinarán los huevos.
Para resaltar la efeméride del aniversario y la Fiesta del Huevo Azul, como también favorecer la integración de todos los vecinos, las autoridades han resuelto cerrar la calle Vicuña Mackenna en el centro de la ciudad, habilitando de esta manera todo el sector céntrico para que los habitantes disfruten. El evento gastronómico será dirigido y supervisado por chefs profesionales de la Universidad Santo Tomás y con apoyo protagónico de las mujeres indígenas de Río Negro, oportunidad en la que se espera cocinar las 4 mil unidades.
La receta incluye queso, carne ahumada, verduras y los citados huevos azules. En el detalle de las porciones a ocupar se contemplan 45 kilos de queso, 35 kilos de carne ahumada, varios kilos de chalotas, perejil y otros ingredientes calificados como “secretos” por los organizadores.
